커피를 즐기는 많은 사람들에게, 커피 한 잔이 만들어지기 까지의 과정은 단순히 물과 원두를 결합하는 것 이상의 복잡한 여정을 담고 있습니다.
특히, 커피 체리가 생두로 변환되는 과정은 커피의 맛과 품질을 결정짓는 핵심 단계로, 이를 이해하면 더 나은 커피를 선택하고 즐길 수 있습니다. 이번 글에서는 커피 체리에서 생두까지의 변환 과정을 상세히 살펴보고, 각 단계가 커피 품질에 어떤 영향을 미치는지 알아보겠습니다. 커피 체리란 무엇인가? 커피 체리는 커피 나무에서 자라는 열매로, 겉보기에는 작은 체리와 유사합니다. 이 열매는 여러 층으로 이루어져 있으며, 각각의 층이 커피의 품질에 중요한 역할을 합니다. 커피 체리의 가장 바깥층은 과육으로 덮여 있으며, 그 아래에는 점액질, 파치먼트, 생두가 차례로 존재합니다. 숙성된 커피 체리는 일반적으로 빨갛거나 노란색을 띠며, 품질 좋은 커피를 생산하기 위해서는 정확한 시점에 수확하는 것이 중요합니다. ..
