로스팅_온도 (1) 썸네일형 리스트형 커피 로스팅의 과학과 예술 로스팅의 마법: 생두, 황금빛 갈색으로 깨어나다로스팅생두에 열을 가하여 화학적 변화를 일으키는 과정으로,커피의 맛과 향을 결정짓는 가장 중요한 단계입니다. 생두는 로스팅 과정에서 수많은 화학 반응을 거치며, 이러한 반응들은 생두의 색, 향, 맛을 변화시킵니다.로스팅은 단순히 생두를 굽는 것이 아니라, 열과 시간, 공기의 흐름을 섬세하게 조절하여생두 안에 숨겨진 잠재력을 끌어내는 예술과도 같습니다.로스팅은 커피의 맛을 창조하는 마법과도 같은 과정입니다.로스팅은 생두의 잠재된 향미를 깨우는 예술 행위와 같습니다. 생두는 로스팅 과정을 통해 수백 가지의 화학적 변화를 겪으며,이러한 변화는 커피의 맛과 향을 결정짓는 핵심 요소입니다. 로스팅은 단순히 생두를 굽는 것이 아니라,생두의 특성과 로스터의 의도를 조화.. 이전 1 다음
